Pølsegryte

Kjapp og enkel middag i dag. 

2 gulrot

En stang selleri

En neve champinjong 

Et kvart kålhode

En neve sukkererter

En halv purre 

En pakke mager kjøttpølse (melke- og glutenfri) 

En halv pakke bacon 

En boks soyafløte

Tandorikrydder

Del opp grønnsaker i passende biter. 

Fres møre i pannen med melkefri melange. (Stek i flere omganger om det er mye grønnsaker)

Ha i en gryte. 

Stek bacon og pølse og ha opp i gryten. Sett gryten på varmen, ha på krydder og en boks soyafløte. La koke opp. Server med fullkornspasta til de som vil ha/tåler. 

Crispy cheddar Chicken

Ritz-kjeks (eventuelt glutenfrie) (her kan og baconsvor
benyttes for lavkarbovariant)

Revet cheddar
Kyllingfilet (1-2 per person)
Fløte
Krydder

Knus ritkjeks og ha i en skål. Bland i ønsket krydder (fks chillipulver, cummin, pepper og oregano). Ha cheddar i en annen skål og fløte i en tredje skål. Del opp kyllingen i skiver. Dypp bitene først i fløte, så i kjekssmuler, så til slutt i ost, kna godt fast osten og legg i smurt ildfast form. Stek på 180-200 grader i 15-20 minutter. Server med salat og soppstuing, hasselbackpoteter er godt til for de som vil ha.

Soppstuing:
400 gram champinjong
2 små løk
2,5 dl fløte
salt og pepper

Stek sopp og løk blankt i en dyp panne med smør. Ha i fløte og la surre i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Raske retter - svinekjøtt i kremet pasta

Da jeg fikk påvist cøliaki var det ikke så godt utvalg allergivennlig mat i matbutikkene. Derfor trålet jeg rundt på internettet for å finne allergivennlige alternativer. Da kom jeg over matshop.no Her fant jeg masse gode produkter. Ta en kikk så får du se selv.

Akkurat nå har de 3 for 2 salg på Raske retter. Raske retter er deilige krydderblandinger som raskt og enkelt hjelper dere å lage enkle og deilige middagsretter. Finnes i 11 varianter. Pakkene inneholder to krydderposer og retten har enkle trinn og rask tilberedning. Trinn 1 er steking, trinn 2 er småkoking. Det er godt forklart hva som trengs for å lage et helt måltid, og det er lett å justere i forhold til matallergier.

Krydderblandingene er:

100% naturlig og økologisk

FRI FOR:
* Smaksforsterkere * Konserveringsmiddel * Fargestoffer * Modifisert stivelse * Gjærekstrakt * Palmeolje

Jeg har fått mulighet til å teste ut fire forskjellige varianter og kommer til å presentere de her.
Denne gangen har vi prøvd svinekjøtt i kremet pasta

Trinn en: Bland krydderet i posen merket 1 i 2 ss olje og varm opp til den gode krydderduften kommer frem.

Ha i gryten 300 gram strimlet svinekjøtt og gjennomstekt. 

Ta kjøttet ut av gryten og brun 150 g sopp.

Nå til neste trinn, småkoking. Putt kjøttet tilbake i gryten sammen med soppen. Tilsett krydderpose 2, 2 dl fløte og 1 dl vann. Rør godt om og la småkoke i 5-6 minutter. 

Server med rykende varm pasta. Vi hadde stekte grønnsaker som tilbehør.

For en lavkarbovariant; Kutt ut pastaen og ha ekstra grønnsaker ved siden av.

Denne falt i smak, neste gang vil jeg nok ikke ha i vann så blir den enda mer kremet.

Sett fantasien til

Man tager en kylling, klipper opp brystbena, bretter den ut, smører den inn med pesto, er litt barnslig og vips så serveres det overkjørt frosk til middag! Det ble tatt i mot både med skrekkblandet fryd, litt neserynk og skesis og latter. Men det ble iallefall smakt på, noen spiste mye, noen spiste litt. Godt var det iallefall med frosk :)


Pestokylling og grønnsaker

4-5 porsjoner

1 hel rå kylling
pesto (gjerne hjemmelaget)
2 søtpoteter
2 røde paprika
1/2 purre
2 maiskolber

Smør en langpanne. Splitt lårene til kyllingen fra hverandre og klipp eller skjær opp brystbena. "Brett" kyllingen utover og legg flatt i langpannen. Del maiskolbene i tre, paprikaen og purren i store biter og fordel i lanpannen. Ha i ca 1 dl vann i formen. Stek på 180-200 grader til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomstekt.

Del opp kyllingen i porsjonsstykker og server kyllingen og grønnsakene på et serveringsfat.
Saus: Sil kraften fra langpannen og kok den opp med litt fløte.
Kan serveres med ris ved siden av.

Torskeform

3-4 porsjoner

500 g torsk (gjerne lettsaltet)
50 g persillerot
200 g kokosmelk
50 g aspargesbønner
135 g rød paprika
100 g brokkoli
50 g purre
25 g curry paste

Sett ovnen på 200 grader. Del opp grønnsakene og ha i en ildfast form og stek i ovnen i 10 min. Bland sammen kokosmelk (jeg bruker å sette boksen i kjøleskapet og bruke kun det faste) og currypaste i en bolle. Ta formen ut av ovnen, legg på fiskestykker og ha over kokosmelk/currypaste. Sett i ovnen igjen og stek i 15 min. 

Serveres med potet eller brød for de som vil ha.