Torskeform

3-4 porsjoner

500 g torsk (gjerne lettsaltet)
50 g persillerot
200 g kokosmelk
50 g aspargesbønner
135 g rød paprika
100 g brokkoli
50 g purre
25 g curry paste

Sett ovnen på 200 grader. Del opp grønnsakene og ha i en ildfast form og stek i ovnen i 10 min. Bland sammen kokosmelk (jeg bruker å sette boksen i kjøleskapet og bruke kun det faste) og currypaste i en bolle. Ta formen ut av ovnen, legg på fiskestykker og ha over kokosmelk/currypaste. Sett i ovnen igjen og stek i 15 min. 

Serveres med potet eller brød for de som vil ha.

Fiskesuppe

5-6 porsjoner

En halv løk

2 gulrøtter

2 sellerirotskiver

1/4 kålrot

1 purre

250 gram laks

150 g scampi, rensket

3 ss melange uten melk

1,5 liter vann

2 fiskebuljonterninger

1 grønnsaksbuljongterning

Maisenna

2 dl kokosmelk

salt og pepper

frisk gressløk

litt sukker

hvitvinseddik

Rens og skjær opp grønnsakene. Kok de møre i vann med buljongterninger i. Ta opp grønnsakene.

Finhakk løk og hvitløk og fres i melange.. Rør inn 1-2 ss maisenna og spe med varm fiskekraft. Tilsett kokosmelk (prøv å bruk kun det "faste" i boksen). Kok opp og la suppen trekke uten lokk i 10-15. Tilsett fisk i terninger, scampi, litt finhakket gressløk og grønnsakene. La trekke i fem min og smak til med salt, pepper, eddik og sukker. 

Server med brød

Fiskepinner til middag, glutenfri og melkefri

Vi skulle ha fiskepinner til middag, oppdaget rett før middagslagingen at det glutenfrie strøbrødet inneholdt skummetmelkpulver. Hva gjør man så.. Ikke er det tid til å løpe til butikken og ungene var SULTNE. Kikket litt på hva vi hadde i skapet og fant ut at den glutenfrie "ritzkjeksen" ikke inneholdt melk. 

En halv pose glutenfri "ritzkjeks"

Et egg

En skvett soyamelk 

Seifiletblokk (eller annen lys fisk) 

Krydder 

Tin fisken om den har vært fryst og del opp i passende biter. 

Knus kjeksen til smuler og ha i en skål. Tilsett ønsket krydder, jeg hadde i salt/pepper, tørket persille og "fish&seafood" krydder. Bland sammen. I en annen skål visper du sammen ett egg med litt soyamelk. 

Varm opp melkefri melange i en panne. Dypp fiskebitene først i eggeblandingen, så i kjeksblandingen før du legger de i panna. Pass på å ikke ha for sterk varme. 

Server med potetbåter og råkostsalat. 

Bon appetitt.