Søtpotetrundstykker

Det ble en del søtpotet igjen etter "påkjørt frosk". Googlet og ble inspirert av disse og disse til å bruke opp restene i bakst. Resultatet ble veldig bra.

Søtpotetrundstykker

250-300 gram kokt eller ovnsbakt søtpotet
vann
2 ss olje
700 g hvetemel
10 g gjær
1/2 ts salt
1/2 ts kanel

Mos søtpoteten og ha i bakebollen. Bruk eltekrok på medium hastighet og tilsett litt og litt kokende vann til blandingen får grøtkonsistens. Ha i olje. La stå til fingervarmt.

Bland sammen det tørre i en bolle. Tilsett litt og litt av det tørre i søtpotetgrøten og spe i med vann til deigen blir passe fast men samtidig litt klissete. Elt i kjøkkenmaskinen i 10-15 min og sett til heving til dobbel størrelse.

Ha deigen på melet underlag, del opp i passende deler og rull til avlange rundstykker. pensle på vann og strø på solsikkekjerner. Legg de på bakepapirkledd plate og la heve i 30-40 min.

Stek midt i ovnen 180 grader i 15-20 min.

Bursdagsboller

Etter litt prøving og feiling har jeg kommet fram til en oppskrift som gir gode melkefrie skillingsboller. 

1 kg hvetemel
50 gram fersk gjær for søt bakst
1/2 liter rismelk
175 gram sukker
10 gram salt
10 gram kardemomme
1 stort egg
150 gram melange uten melk og salt, romtemperert

Varm 1/3 av melken til fingervarmt, rør ut gjæren i melken. Ha mel, sukker, salt, kardemomme, egg og gjær/melkeblandingen og resten av melken i bollen. Kjør i kjøkkenmaskinen i 15 minutter. Ha i romtemperert melange i terninger og kjør i 15 min til.

Sett deigen til heving under klede og la heve i en time. 

Del deigen i to. Kjevle hver deig ut til en rektangel. Smør på smeltet melange uten melk, strø på kanel og sukker. Rull sammen leivene på langsiden og skjær i ca 2 cm tykke skiver som legges på bakepapirkledd plate.

Etterhev under klede i en time. Pensle med egg og stek midt i ovnen på 200 grader i 12-15 min.

Her har de blitt de pyntet med melis og kakestrø i anledning bursdagsfeiring. 

Kanelroser

Brukte denne oppskriften med litt vri. En veldig god deig å jobbe med, kommer garantert til å bli brukt igjen.

De ble SUPERGODE i følge den mellomste bukken bruse og fetteren. 

1 kg siktet hvetemel

150 g sukker

150 g smør i terninger

2 ts salt

2 ts kardemomme

6 dl helmelk

50 g ferskgjær

KANELFYLL:

kanel

100 g smeltet smør

50 g sukker

50 g brunt sukker

Smelt smør. Ha i melken og varm til fingervarmt.
Bland alt det tørre i en bakebolle. Ha i melkeblandingen og elt deigen.

La heve i bollen med klede over i en time. Bank så ned deigen og la hvile i 30 min.
bland sammen smeltet smør og sukker. Kjevle ut deigen, smør sukkerblandingen utover. Rull leiven sammen og skjer i biter. Ha på bakepapirkledd plate og la heve i 30 minutter.

Pensle med egg og stek i ovnen på 225 grader i 12-15 min.