Energibomber

I går bakte vi energibomber. Greit å ha litt i skapet (selv om jeg er usikker på om ungene trenger mer energi #sommerferie). Fant oppskrift på detsoteliv.no Det skulle i 2 dl rosiner men det hadde vi ikke så vi hadde i dadler, valnøtter og kokosmasse istedenfor.




2,5 dl havregryn
2 dl sukker
1,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts kanel
0,5 ts kardemomme
0,5 dl hakkete dadler
1 dl hakkete valnøtter
0,5 dl kokosmasse
125 g smeltet smør
1 stort egg

Skru på ovnen på 175 grader. Bland alt det tørre i en bolle, ha i det smeltede smøret og sammenpisket egg. Legg ut som små topper med to spiseskjeer. Vi fikk 24 stk, to brett.Pass på å ha litt mellomrom mellom siden de flyter litt ut. Stek i ti minutter og avkjøl på platen.

Disse falt veldig godt i smak.


Prøvde også en glutenfri variant.

100 gram glutenfrie havregryn
170 gram sukker
75 gram glutenfritt lyst mel
1 ts bakepulver
0,5 ts kanel
0,5 ts kardemomme
30 g hakkede dadler
40 g valnøtter
30 g kokosmasse
125 g smeltet smør
1 stort egg

Lages som de over.
Disse fløt veldig mye utover så denne oppskriften skal jeg jobbe litt mer med. Ble gode på smak, kanskje litt for søte, de smakte nesten som havreflarn.

Begge variantene oppbevares i tett boks, eller fryses.